El 28 de mayo, en el congreso Food 4 Future, se celebró la mesa redonda "Digitalización en el sector alimentario: eficiencia, trazabilidad y experiencia del consumidor", una sesión que analizó cómo la digitalización está transformando la industria alimentaria a lo largo de toda su cadena de valor.
La mesa fue moderada por Garbiñe Manterola, responsable de transferencia de BRTA, y contó con la participación de Kristina Apiñaiz (CEFALUX), Paulo Gaspar (BRAINR), Alberto Gamero (Siemens Digital Industries Software) y Luis Calavera (IFR), quienes compartieron casos prácticos y reflexionaron sobre los retos de implementación y las oportunidades para impulsar la sostenibilidad y la competitividad del sector.
Tecnologías clave para una industria más conectada
Durante el debate se abordaron tecnologías como el IoT, el blockchain, la inteligencia artificial y las plataformas de datos, y cómo su aplicación permite optimizar procesos, garantizar la trazabilidad y mejorar la experiencia del consumidor.
Sostenibilidad y competitividad en un mercado global
La sesión también puso el foco en las oportunidades que ofrece la digitalización para impulsar la sostenibilidad y la competitividad en un mercado cada vez más conectado, consolidándose como un motor estratégico para la innovación y el crecimiento en el sector alimentario.